Começou com um cookie

Buenas!!!

Depois de um tempão sem escrever estou voltando! Um pouco de correria de final de ano, plantões, formatura e tudo mais estou mais do que pronta para trazer muitas receitas. A de hoje infelizmente não tem ilustração. Eu procurei em todas as pastas do antigo computador e não consegui encontrar. A vontade era de fazer a receita apenas para tirar foto, mas acredito que meus vizinhos não vão gostar muito se eu ligar a batedeira agora (uma e pouco da manhã) apesar que às vezes confesso que brinco com a sorte e ligo.
Essa receita tem uma pequena história. Eu deveria ter uns 11 ou 12 anos e eu e minha amiga Marieli resolvemos fazer uns cookies de uma revista antiga da minha mãe. As duas sem experiência nenhuma em qualquer coisa que não fosse bolo de caixinha, Miojo ou pipoca de microondas. A bagunça foi grande aquele dia. Lembro bem de pegarmos uma bacia gigante pra bater as gemas com o leite condensado e manteiga. Quando ligamos a batedeira voou manteiga pra tudo quanto foi lado. Valeu a experiência, mas mais do que isso, valeu a lembrança que guardo até hoje da minha amiga e de tantas coisas que fizemos juntas. Esse post de hoje é para você, Mari, que marcou tanto minha vida e que mesmo distante você continua tendo a mesma importância que sempre teve. "Amigos são a família que nos permitiram escolher". Amo você maninha!!

Cookie de nozes com chocolate

Ingredientes

2 gemas
1 lata de leite condensado
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
60 g de nozes picada
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha

Modo de fazer

Bater as gemas, a manteiga e o leite condensado em fio, até formar um creme bem esbranquiçado e fofo. Desligar a batedeira e acrescentar o chocolate picado, as nozes e a essência. Misturar com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar aos poucos a farinha peneirada e misturar até que a massa fique homogênea. Colocar pequenas porções da massa (pequenas mesmo pois ela derrete e se espalha) em uma forma untada e assar em forno pré-aquecido a 180°C. Geralmente a primeira fornada demora uns 10 min e as seguintes um pouco menos.