Doce de mamão

Buenas!!

A receita de hoje foi uma descoberta por acaso. O que fazer quando as frutas começam a apodrecer? Primeira coisa é só comprar aquilo que realmente vai consumir, ou então colocar na geladeira para conservar por mais tempo. Mas o que fazer por exemplo quando você tem uma quantidade muito grande? No meu caso aconteceu no meu serviço. Tinha muito mamão que já tinha passado do ponto e não ia ser mais usado. Eu acho um desperdício jogar tanta comida fora, então, coloquei as manguinhas pra fora e fiz um doce de mamão. Receita??? Ahhh, um pouco disso, daquilo e daquilo outro. Sempre uso a medida de 300gr de açúcar para 1kg de fruta. Foi o que fiz nesse dia. Se ia dar certo eu não sabia, foi um teste. Sei que foi aprovado porque o pote voltou do refeitório vazio e alguém perguntando "tem mais?".

Doce de mamão maduro

Ingredientes
Mamão
Açúcar
Cravo
Canela

Para quem não tem balança pode usar um mamão grande e duas xícaras de açúcar. Eu coloco bastante cravo e uns 3 ou 4 pau de canela.

Modo de preparo

Descasque e tire as sementes do mamão. Amasse a fruta com um socador cuidando para que não fique pedaços graúdos. Coloque em uma panela com todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa de vez em quando para não grudar. O mamão solta bastante água, quando secar está na hora de desligar.

Para começar a semana

Buenas!!

A receita de hoje é muito fácil e incrivelmente saborosa. Foi fruto da minha primeira aula prática no curso de gastronomia. Não é bolo, nem doce, mas é simples e gostosa. E é com esse prato que começo minha semana.

Beijos a todos!!

Tomate recheado com ricota

Ingredientes
1 peça de ricota - 400gr
1 copo de requeijão
1/2 cebola
1/2 vidro de azeitonas pretas
20 folhas de manjericão
8 tomates
azeite de oliva

Modo de fazer

Corte a tampa dos tomates e retire a polpa com o auxílio de uma colher. Reserve. Salgue os tomates e coloque-os virados sobre um papel toalha para que escorra toda a água. Em uma tigela amasse a ricota com um garfo e acrescente a cebola passada na frigideira com um pouco de óleo. Acrescente as azeitonas e o manjericão picados e o requeijão. Misture tudo. Recheie os tomates com a pasta e regue-os com o suco do tomate e um pouco de azeite. Jogue um pouco de azeite em uma assadeira e coloque os tomates para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 min. Bon appetit!

Começou com um cookie

Buenas!!!

Depois de um tempão sem escrever estou voltando! Um pouco de correria de final de ano, plantões, formatura e tudo mais estou mais do que pronta para trazer muitas receitas. A de hoje infelizmente não tem ilustração. Eu procurei em todas as pastas do antigo computador e não consegui encontrar. A vontade era de fazer a receita apenas para tirar foto, mas acredito que meus vizinhos não vão gostar muito se eu ligar a batedeira agora (uma e pouco da manhã) apesar que às vezes confesso que brinco com a sorte e ligo.
Essa receita tem uma pequena história. Eu deveria ter uns 11 ou 12 anos e eu e minha amiga Marieli resolvemos fazer uns cookies de uma revista antiga da minha mãe. As duas sem experiência nenhuma em qualquer coisa que não fosse bolo de caixinha, Miojo ou pipoca de microondas. A bagunça foi grande aquele dia. Lembro bem de pegarmos uma bacia gigante pra bater as gemas com o leite condensado e manteiga. Quando ligamos a batedeira voou manteiga pra tudo quanto foi lado. Valeu a experiência, mas mais do que isso, valeu a lembrança que guardo até hoje da minha amiga e de tantas coisas que fizemos juntas. Esse post de hoje é para você, Mari, que marcou tanto minha vida e que mesmo distante você continua tendo a mesma importância que sempre teve. "Amigos são a família que nos permitiram escolher". Amo você maninha!!

Cookie de nozes com chocolate

Ingredientes

2 gemas
1 lata de leite condensado
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
60 g de nozes picada
1 barra de chocolate meio amargo (170g)
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha

Modo de fazer

Bater as gemas, a manteiga e o leite condensado em fio, até formar um creme bem esbranquiçado e fofo. Desligar a batedeira e acrescentar o chocolate picado, as nozes e a essência. Misturar com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar aos poucos a farinha peneirada e misturar até que a massa fique homogênea. Colocar pequenas porções da massa (pequenas mesmo pois ela derrete e se espalha) em uma forma untada e assar em forno pré-aquecido a 180°C. Geralmente a primeira fornada demora uns 10 min e as seguintes um pouco menos.